Огурец является диетическим продуктом, содержащим много воды и ценных щелочных солей, которые замедляют процессы старения и образование камней в почках и печени. Он также содержит полезные соединения йода, клетчатку, витамины и минералы, которые улучшают работу щитовидной железы, сердца и сосудов, улучшают перистальтику кишечника, очищают стенки сосудов от лишнего холестерина и выводят лишнюю жидкость. Огуречный сок оказывает оздоравливающее и омолаживающее действие на организм и кожу, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает сохранить здоровье зубов и десен, а также придает свежесть и поддерживает тонус кожи. Он также препятствует атеросклерозу, является отличным мочегонным средством, прекрасным средством от затяжного кашля, облегчает состояние больных при туберкулезе, успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, предупреждает переход углеводов в жиры, очищает организм от шлаков и препятствует отложению солей.